Патладжани дюкеса

Продукти:

2 патладжана
250 г. печурки
150 г. хамон
4 с. л. пържен домат от консерва
200 мл. бяло вино
1 гл. лук
60 г. краве масло
черен пипер
брашно
галета( панко)
олио
картофено пюре

Приготвяне:

• Патладжаните се обелват, разрязват се по дължина и сърцевината се издълбава.
• След това се овалват в брашно и се пържат в сгорещена мазнина.
• Половината от кравето масло се загрява с 1- 2 с. л. олио и се пържат нарязаните на ситно лук, гъби и издълбаната сърцевина от патладжаните.
• Когато зеленчуците се запържат се добавя домата, хамона и виното.
• Подправя се със черен пипер, сол на вкус и се оставя да къкри на тих огън, докато течността се изпари.
• Патладжаните се пълнят с получената смес, поръсват се с панко и отгоре се разпределя останалото масло.
• Нареждат се в тава се се пекат в предварително загряна фурна, докато придобият златист цвят.
• След като се извадят от фурната по края на всеки патладжан се шприцова картофено пюре.

Вижте още

       

Свинки врат с гъбен сос

Продукти:

1 кг. свински врат
1 к. л. сушен чесън
2 с. л. соев сос
1 с. л. олио
2- 3 с. л. люта паста от ахи панка
10 г. лют прах локото
подправки за месо
сол
200 г. печурки
1 с. л. брашно

Приготвяне:

• В купичка се смесва олиото, соевия сос, пастата, лютия прах, сушения чесън, подправките за месо, сол и се разбърква добре.
• Месото се натрива с получената смес и се слага в глинен гювеч.
• Добавя се малко вода и се пече около 20 минути на 220°С, след това се намалява на 180°С и се пече до готовност.
• Бульона от печенето се прецежда.
• Гъбите се нарязват и се пържат в сгорещена мазнина.
• Поръсват се с брашното и при непрекъснато разбъркване се разреждат с бульона от печенето.

Вижте още