Черен дроб с пикантен сос

Продукти:

400 г. черен дроб нарязан на тънко
1 гл. лук
2 ск. чесън
1 к. л. червен пипер
50 мл. бренди
100 мл. червено вино
1 ч. л. телешки концентрат
300 мл. бульон
4- 5 чушлета кайени
1 дафинов лист
чубрица
брашно

Приготвяне:

• Дроба се овалва в брашно и се пържи за кратко в зехтина.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• Добавя се червения пипер, брендито и се разбърква няколко минути, доката алкохола се изпари.
• Прибавя се виното, кайените, телешкия концентрат, подправките, бульона и се оставя да къкри на тих огън.
• Когато соса започне да се сгъстява се добавя дроба и се сваля от огъня.

Вижте още

       

Пъстърва с масло и каперси

Продукти:

1 пастърва
60 г. краве масло
2 с. л. каперси
девисил
черен пипер
сол

Приготвяне:

• Рибата се почиства от вътрешностите и се филетира.
• Ако парчетата са много големи се нарязват и се поръсват със сол и черен пипер.
• Пържат се от двете страни в загряното масло, докато се зачервят.
• В същата мазнина за кратко се запържват каперсите и девисила.
• Филетата се заливат с ароматното масло и се сервира.

Вижте още