Прясно зеле с наденица на фурна

Продукти:

1/2 гл. зеле
4 домата
1/2 гл. лук
2-3 ск. чесън
1 дафинов лист
2 зърна бахар
6-7 зърна черен пипер
1 с. л. червен пипер
чубрица
2 парчета пушена наденица
олио

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина последователно се запържват предварително обелените и нарязани лук, чесън и домати.
• Добавя се нарязаното и намачканото с малко сол зеле, дафиновия лист, черния пипер и бахара.
• След като зелето поомекне се поръсва с червен пипер, чубрица и се добавя гореща вода до нивото на зелето.
• Вари се до готовност, като от време на време се разбърква.
• След това зелето се прехвърля в тава, добавя се нарязаната наденица и се запича в силна фурна до зачервяване.

Вижте още

       

Патладжани дюкеса

Продукти:

2 патладжана
250 г. печурки
150 г. хамон
4 с. л. пържен домат от консерва
200 мл. бяло вино
1 гл. лук
60 г. краве масло
черен пипер
брашно
галета( панко)
олио
картофено пюре

Приготвяне:

• Патладжаните се обелват, разрязват се по дължина и сърцевината се издълбава.
• След това се овалват в брашно и се пържат в сгорещена мазнина.
• Половината от кравето масло се загрява с 1- 2 с. л. олио и се пържат нарязаните на ситно лук, гъби и издълбаната сърцевина от патладжаните.
• Когато зеленчуците се запържат се добавя домата, хамона и виното.
• Подправя се със черен пипер, сол на вкус и се оставя да къкри на тих огън, докато течността се изпари.
• Патладжаните се пълнят с получената смес, поръсват се с панко и отгоре се разпределя останалото масло.
• Нареждат се в тава се се пекат в предварително загряна фурна, докато придобият златист цвят.
• След като се извадят от фурната по края на всеки патладжан се шприцова картофено пюре.

Вижте още