Крокети с кайма и печурки

 

Продукти:

250 г. кайма

100 г. бекон

250 г. печурки

1/2 гл. лук

за бешамела:

750 мл. прясно мляко

70 мл. олио

90 г. брашно

1 ч. л. вегета

1 к. л. сушен чесън

подправки за месо

за паниране:

брашно

яйце

галета

Приготвяне:

• Лукът се нарязва на ситно и се запържва на бавен огън, докато се карамелизира.
• Към него се добавят нарязаните на ситно гъби и  бекон и се разбърква, докато водата се изпари.
• В същата мазнина се запържва каймата, докато се раздроби и придобие леко кафяв цвят.
• За приготвянето на бешамела в дълбок тиган се загрява олиото и брашното се запържва, докато придобие златист цвят.
• Изсипва се млякото и се разбърква непрекъснато, докато се получи гладък сос без бучки.
• Към бешамела се добавят гъбите с бекона, каймата, вегетата, сушения чесън и подправките за месо.
• Подправя се със сол на вкус и се сваля от огъня.
• Покрива се със стреч фолио, и след като се охлади се оставя за няколко часа в хладилник.
• Сместа се оставя в камерата докато се стегне, за да се оформят по- лесно крокетите.
• Оформят се топчета с големината на орех и се овалват в брашно, разбито яйце и галета.
• Пържат се в сгорещена мазнина до златисто.

Вижте още