Тако с чоризо и картофи

 

Продукти:

тортили

сварени картофи

сварени моркови

чоризо

чесън

подправки за такос

сос от чедър

халапеньо

олио

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина се запържва нарязаното чоризо и чесъна.
• Към тях се добавят картофите, морковите и подправките.
• Тортилите се загряват на тиган, докато омекнат.
• Намазват се със сос от чедър, слага се част от плънката, халапеньо и се прегъва на две.

Вижте още

       

Картофени гофрети

 

Продукти:

1 кг. картофи

2-3 ск. чесън

1 ч. л. риган

100 г. сирене манчего

100 г. сирене гауда

2 яйца

3 с. л. брашно

15 г. бакпулвер

3 с. л. олио

Приготвяне:

• Картофите се  обелват, настъргват, измиват и се изстискват добре.
• В тиган се загрява мазнината и се запържва за кратко нарязания на ситно чесън.
• Добавят се картофите, ригана и черния пипер и се разбърква непрекъснато, докато картофите са полуготови.
• След това се прехвърлят в купа и към тях се добавя настърганото сирене, яйцата, брашното и бакпулвера и се разбърква. 
• Уреда за гофрети се нагорещява и се намазва с мазнина.
• Сместа се разпреля равномерно и гофретите се пекат, докато придобият златист загар.

Вижте още

       

Чoрипанес

 

Продукти:

за питките:

500 г. брашно

7 г. суха мая

300 мл. вода

20 г. захар

10 г. сол

50 г. краве масло на стайна температура

1 яйце за намазване

сусам

за гарниране:

кренвирши

зеле

морков

майонеза

горчица

1 гл. лук 

100 мл. вода 

50 мл. оцет

жълт оцветител

Приготвяне:

• Пресятото брашно се смесва със солта, захарта и сухата мая.
• Към тях се добавя водата и се замесва тесто.
• Накрая се добавя кравето масло и се меси, докато тестото го поеме.
• Тестото се слага в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса, докато си удвои обема.
• Втасалото тесто се разделя на 8 еднакви по големина топки. 
• Всяка се разточва в елипсовидна форма, навива се на руло и се слага в тава покрита с хартия за печене.
• Питките се покриват с кърпа и се оставят да втасат.
• След това се намазват с разбито яйце и се поръсват със сусам.
• Пекат се в предварително загряна на 180ºC фурна около 20 минути.
• Зелето се нарязва на ивички и се попарва с вряща вода.
• След като се охлади се изстисква добре от водата.
• Към него се добавя настърганият морков, сол, майонеза, горчица и се разбърква.
• Лукът се нарязва на полумесеци и се намачква с малко сол.
• Към него се добавя водата, оцета, оцветитя и се оставя да престои 15-20 минути.
• Върху кренвиршите се правят няколко разреза и се пекат за кратко в тиган с незалепващо покритие.
• Във всяка питка се слага кренвирш, салата, лук и се поръсва с кетчуп.

Вижте още

       

Фламенкини

 

Продукти:

хляб за тост

шунка на слайсове

кашкавал на слайсове

яйце

галета

Приготвяне:

• Хляба се разточва и върху всяка филийка се слага слайс шунка и кашкавал.
• От едната страна на хляба се оставя малко място, което се намазва с разбито яйце и се завива на руло.

• Потапят се в разбито яйце и се овалват в галета.
• Пържат се в сгорещена мазнина до златисто.

Вижте още

       

Писаладиер

 

Продукти:

310 г. бяло брашно

200 мл. вода

8 г. мая

1 с. л. зехтин

1 к. л. захар

1 ч. л. сол

за плънката:

900 г. лук

2 ск. чесън

1 даф. лист

1 ч. л. мащерка

4- 5 с. л. зехтин

аншоа от консерва

черни маслини

Приготвяне:

• Маята се размива във водата заедно със захарта, 1 с. л. брашно и се оставя, докато образува мехурчета.
• Брашното се пресява в купа и към него се добавя солта, зехтина и маята.
• Омесва се гладко тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои размера си.
• В заряната мазнина се добавя нарязания на полумесеци лук, чесъна, дафиновия лист и мащерката.
• Пържи се на слаб огън, докато лука се конфитира без да променя много цвета си.
• Тестото се премесва и се разточва на правоъгълник с размер 25х 35см.
• След това се прехвърля в тава покрита с хартия за печене и върху него се разпределя леко топлия лук.
• Пече се в умерена фурна около 15 минути.
• Изважда се и отгоре се нарежда аншоата, маслините и се връща във фурната още 10 минути, докато придобие златист цвят.

Вижте още