вторник, 11 октомври 2016 г.

Пиле Кунг Пао




Продукти:

2-3 бр. обезкостени пилешки бутчета( без кожата)
1-2 с. л. сурови фъстъци
1 бр. зелена чушка
1 бр. жълта чушка
1 бр. червена чушка
2-3 стръка пресен лук( 1 гл. стар лук нарязана на едро)
4 бр. сухи червени люти чушлета
2 скилидки чесън
1 см. парче джинжифил
1 ч. л. съчуански пипер на зърна
3 с. л. олио

за маринатата:

3-4 с. л. светъл соев сос 
1 с. л. нишесте

за соса:

1 с. л. нишесте
150 мл. пилешки бульон
1 ч. л. балсамов оцет
1 к. л. сусамово олио
1 с. л. кафява захар
40 мл. светъл соев сос
10 мл. тъмен соев сос

Приготвяне:


  • Пилешкото месо се нарязва на парчета с големина около 2 см.
  • В купа се смесват продуктите за маринатата, към тях се добавя месото и се разбърква за да се напои добре.
  • Купата се покрива със стреч фолио и се оставя да се маринова в хладилник за 1 час.
  • В друга купа се смесват продуктите за соса.
  • Чушките се измиват, махат се семената и се нарязват заедно с лука на по-едри парчета.
  • Чесъна и джинджифила се нарязват на ситно.
  • В дълбок тиган или уок на силен огън се загрява олиото и след това се прибавя маринованото месо. Малко преди месото да придобие златиста коричка се добавят фъстъците, пържи се още 1-2 минути и се изваждат в чиния.
  • В същия тиган се прибавят сухите чушлета и съчуанския пипер и се пържат около 10 секунди.
  • Прибавя се чесъна, джинджифила, пресния лук и се пържи около минута.
  • Добавят се предварително изпърженото пилешко месо и фъстъци и всичко се разбърква, докато продуктите се смесят добре.
  • Накрая се прибавя соса и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти.




Няма коментари:

Публикуване на коментар