Крем супа от тиква и скариди

Продукти:

300 г. тиква
1 картоф
1 гл. лук
8 скариди
40 г. почистени сварени миди
200 мл. сметана
зехтин
сол
черен пипер

Приготвяне:

• Скаридите се белят, главите и люспите се сваряват в подсолена вода и се прецежда бульона.
• Лукът се обелва и се нарязва на кубчета заедно с тиквата и картофа.
• В тенджера се загряват 3-4 с. л. зехтин и се запържват лука, тиквата и картофа.
• Заливат се с бульона от скаридите, добавят се мидите, разбърква се добре и се оставя да къкри на слаб огън.
• Пасира се в блендер, докато се получи гладка консистенция.
• Връща се на огъня, прибавя се сметаната и се подправя със сол и черен пипер.
• Когато супата заври, се сваля от огъня.
• Сервира се с мида и предварително запържените в малко зехтин скариди и парченца тиква.