Фиде от соя с пак чой

Продукти:

200 г. фиде от соя
3 ск. чесън
6-7 кайени
80 г. малки скариди
1 к. л. съчуански пипер на зърна
1 гл. пак чой
олио

Приготвяне:

• Главата пак чой се бланшира за няколко минути в подсолена вряща вода.
• Отцежда се и се слага в купа с лед.
• Фидето се накисва за 5-6 минути в гореща вода.
• В дълбок тиган се загряват няколко супени лъжици олио, докато запуши.
• Добавя се нарязания чесън, съчуанския пипер и кайените.
• След няколко секунди се прибавят скаридите, отцеденото фиде, разбърква се добре и се сваля от огъня.
• Фидето се прехвърля в купа и се сервира с бланширания пак чой.