Паниран свински мозък

Продукти:

2 бр. свински мозък
1 дафинов лист
2-3 зърна черен пипер
2 с. л. оцет
брашно

Приготвяне:

• Мозъка се измива и се слага да се вари с оцета, дафиновия лист и черния пипер.
• След като водата заври, се сваля от огъня и се оставя да се охлади.
• Мозъка се нарязва, овалва в брашно и се пържи в малко мазнина до златисто.