Яйца с къри сос

Продукти:

200 г. пържен домат от консерва
200 мл. кокосово мляко
2 домата
2 моркова
2 чушки
1 гл. лук
1 с. л. пасиран чесън
1 1/2 ч. л. настърган джинджифил
200 мл. зеленчуков бульон
1 1/2 ч. л. къри
магданоз
6 бр. твърдо сварени яйца
6-7 с. л. олио

Приготвяне:

• В загрятата мазнина се запържва нарязаният на ситно лук.
• Последователно се добавят чесъна, джинджифила и кърито, като се внимава да не загори.
• Прибавят се предварително обелените и нарязани домати, морковите и чушките.
• Изсипва се кокосовото мляко, бульона и домата от консерва.
• Щом заври се добавят яйцата, нарязаният на ситно магданоз и се оставя да къкри на тих огън до готовност на зеленчуците.