Пълнени чушки с картофи

Продукти:

6-7 чушки
700 г. картофи
150-200 г. сирене
1/2 гл. лук 
копър
олио

за бешамела:

50 г. брашно
60 г. краве масло
500 мл. прясно мляко


Приготвяне:

• Картофите се сваряват в подсолена вода, и след като изстинат се обелват и намачкват на пюре.
• Чушките се почистват от дръжките и семената и се посоляват отвътре.
• В загряна мазнина се запържва нарязаният на ситно лук, докато придобие златист цвят.
• Добавя се картофеното пюре, натрошеното сирене, копъра, разбърква се добре и се сваля от огъня.
• Чушките се пълнят с получената смес и се нареждат в намазнена тава.
• Брашното се запържва в загряното краве масло до златисто.
• При непрекъснато разбъркване се разрежда с прясното мляко, докато се получи гладък сос без бучки.
• Соса се посолява и се изсипва върху чушките.
• Ястието се пече в умерена фурна до зачервяване.