Продукти: 2 гл. лук 150 г. сирене 50 г. ориз 3 с. л. олио 2 с. л. краве масло 1 ч. л. червен пипер 1 с. л. брашно чубрица 2 яйца 125 г. кисело мляко 900 мл. зеленчуков бульон Приготвяне:
Почистеният лук се нарязва на ситно и се запържва в мазнината.
Прибавя се червеният пипер и се разрежда с топлият бульон.
След като заври се добавят чубрицата и оризът.
Супата се вари на тих огън до готовност, и накрая се слага натрошеното сирене оваляно в брашното.
Продукти: 2 домата 1 морков 3-4 сушени гъби шийтаке 4-5 сушени черни гъби 30 г. сушени водорасли 2 стр. пресен лук 1 ч. л. нарязан на ситно джинджифил 1 ч. л. сусамово олио 1 с. л. сушена лилия Приготвяне:
Сушените гъби се накисват за 15-20 минути в гореща вода.
В сгорещена мазнина се запържва нарязаният на шайби лук и джинджифила.
Добавят се обелените и нарязани на кубчета домати и морков.
Залива се с 700 мл. вода, и след като заври се добавят гъбите, водораслите и лилията.
Когато супата е готова се добавя сусамовото олио и се поръсва с нарязани пера от лук.
Продукти: 200 г. бисквити 70 г. краве масло 200 г. кисело мляко 200 мл. сметана 150 г. маскарпоне 150 г. питая 8 листа желатин 120 г. захар 1 к. л. нес кафе Приготвяне:
Бисквитите се натрошават и смесват с разтопеното краве масло.
Изсипват се във форма за торта с диаметър 20 см.
Леко се притискат и се оставя в хладилник да стегне.
Желатина се накисва в студена вода.
Маскарпонето се смесва с 60 г. захар и се разбърква на водна баня, докато захарта се разтвори.
В купа се слага питаята и киселото мляко и се пасира. 1/3 от сместа се смесва с отцеденият желатин и се разбърква на водна баня, докато се разтвори желатина.
Добавя се към останалото мляко, маскарпонето и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
Прибавя се сметаната разбита на сняг с 60 г. захар.
2/3 от сместа се изсипва върху бисквитеният блат и се оставя в хладилник леко да стегне.
Отгоре се залива с другата част, в която е прибавено нес кафето, заглажда се и се връща отново в хладилник за няколко часа.
Продукти: 500 г. брашно 280 мл. вода 50 г. мая 150 г. орехи 30 г. захар 10 г. сол Приготвяне:
Маята се размива в 150 мл. вода, заедно със захарта и малко брашно.
Брашното се пресява, в средата се прави кладенче и се слагат солта, маята, останалата вода и се меси 5-6 минути.
Добавят се орехите и се омесва добре, докато се получи гладко еластично тесто, което не се лепи по пръстите.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
От тестото се къса малко парче, оформя се топче, пуска се в чаша с вода, и след като изплува отново се намесва върху набрашнена повърхност. Тази операция се повтаря отново.
След последното намесване се оформят топчета по 35 г. и се поставят върху набрашнена тава.
Покриват се кърпа и се оставят да престоят 5 минути.
Пече се 15 минути в предварително загряна на 180°С фурна, в която се слага купичка с вода.
Продукти: 1 корен от лотос 150 г. свинско месо 20 г. черни гъби 2 стр. пресен лук 3 сухи люти чушлета джинджифил 2 с. л. оцет 2 с. л. захар 1 ч. л. сол за маринатата: 1 с. л. соев сос 1 с. л. бяло вино 1 к. л. сусамово олио Приготвяне:
Месото се нарязва на жулиени и се маринова за 30 минути в соевия сос, бялото вино и сусамовото олио.
Сушените гъби се накисват за около 20 минути в гореща вода.
Корена от лотос се обелва, нарязва се на шайби и се оставя в купа с вода, за да не почернее.
В дълбок тиган се загрява малко мазнина и се запържват последователно джинджифила, нарязаният на едро лук, чушлетата и месото, след което се изваждат.
В същата мазнина се запържва за кратко лотоса.
Прибавяме оцета, захарта, солта, разбърква се няколко минути и се добавят гъбите и месото.
По желание може да се добави 1 ч. л. нишесте размито в 150 мл. студена вода, като се разбърква непрекъснато, докато сосът заври.
Продукти: 2 пилешки бутчета 4 картофа 2 гл. лук 150 г. зелен боб 2 ск. чесън 2 морков 4 с. л. пържен домат 1 к. л. люти люспи 1 ч. л. червен пипер 1 с. л. брашно чубрица копър магданоз 1 стр. целина Приготвяне:
Пилешките бутчета се слагат в тенджера под налягане заедно с 1 морков, 1 гл. лук, целината, малко сол и се варя 20 минути.
Бутчетата се обезкостяват и месото се накъсва.
В мазнина се задушава до омекване ситно нарязания лук.
Добавят се морковите, пържения домат, червения пипер, нарязаните картофи, зелен боб и се залива с бульон, колкото до се покрият продуктите.
Когато ястието заври се прибавя месото и подправките.
Малко преди яхнията да се снеме от огъня се добавя брашното размито с малко вода.
Продукти: 4 жълти чушки 200 г. паста 2 домата 1 гл. лук 100 г. микс от салати 100 г. сирене "Фета" маслини 4 с. л кедрови ядки зехтин балсамов оцет сол Приготвяне:
Пастата се сварява във вряща подсолена вода. Отцежда се и се смесва с 2 с. л. зехтин.
Добавят се обелените и нарязани на кубчета домати, лук, сирене, маслини и салатата.
Подправя се със зехтин, сол, оцет на вкус и се разбърква.
Чушките се почистват от дръжките и семената и отвътре се поръсват с малко сол и черен пипер.
Пълнят се със салатата и се поръсват с препечени кедрови ядки.
Продукти: 250 г. сварена леща 1 гл. лук 3 ск. чесън 1 чушка 1 морков 2 с. л. брашно 2 с. л. галета 1 ч. л. естрагон 1 к. л. чубрица 1 к. л. кимион 1 ч. л. сусамово олио 1 ч. л. тъмен соев сос сол галета за овалване Приготвяне:
В малко мазнина се задушават нарязаните на ситно лук, чесън, чушка и настърганият морков.
Лещата се пасира, към нея се добавят задушените зеленчуци и останалите продукти.
Разбърква се добре и се оставя да престои 30 минути в хладилник, за да се попие излишната течност.
От сместа се оформят кюфтета овалват се в галета и се пържат в сгорещено олио до златисто.
Продукти: 700 г. пилешки гърди 4 стр. пресен лук 1 ск. чесън 1 парче джинджифил(4 см.) 1 к. л. лимонова трева 4 с. л. мармалад от кайсии 2 с. л. сок от лайм 3 с. л. сусамово олио 6 с. л. светъл соев сос олио Приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на парчета с големина около 2 см.
Нарязва се на ситно чесъна, бялата част на лукът и половината от джинджифила.
Добавят се пилешкото месо, лимоновата трева, сусамовото олио и 3 с. л. соев сос.
Разбърква се добре, покрива се със стреч фолио и се оставя да се маринова 3-4 часа.
В дълбок тиган с малко мазнина се запържва месото. Малко преди да придобие златиста коричка се добавят нарязаните пера лук, останалия джинджифил, сока от лайм, соевия сос и накрая мармалада.
Продукти: 200 г. леща 3 моркова 1/2 гл. лук 2 ск. чесън 1 парче джинджифил(1 см.) 100 мл. кокосово мляко 500 мл. вода 1 к. л. лют червен пипер 1 к. л. гарам масала зехтин сол Приготвяне:
В мазнината се запържват нарязаните лук, чесън и джинджифил.
При непрекъснато разбъркване се добавя червен пипер, гарам масала, морковите, лещата и се залива с водата.
Вари се на умерен огън и малко преди да е готова се прибавя кокосовото мляко.
Супата се пасира в блендер, докато се получи гладка консистенция.
По желание се сервира поръсена със сусам и няколко капки кокосово мляко.
