Продукти: 500 г. брашно 1 с. л. куркума 300 мл. вода 12 г. мая 2 с. л. олио 1 с. л. захар 1 ч. л. сол 80 г. чоризо Приготвяне:
Маята се разтваря в 100 мл. топла вода с щипка захар, 1 ч. л. брашно и се разбърква.
Куркумата се пресява с брашното и в средата му се прави кладенче. В него се слага олиото, захарта, солта, шупналата мая, останалата вода и се омесва меко и еластично тесто.
Тестото се разстила, върху него се разпределя нарязаното на ситно чоризо и се прегъва няколко пъти.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои размера си.
След това се разделя на четири равни части и от всяка се оформя на фитил.
Поставят се върху тава покрита с хартия за печене, покриват се с кърпа и се оставят да втасат, докато удвоят обема си.
Продукти: за тестото: 6 яйца 200 мл. вода 7-8 с. л. брашно щипка сол за плънката: 300 г. кайма 100 г. соеви кълнове 1 морков 3-4 сушени гъби див лук Приготвяне:
Гъбите се накисват за 15-20 минути в гореща вода.
Брашното се разтваря във водата и се разбива със яйцата и солта, докато се получи гладка смес.
Палачинките се пекат в леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
В малко мазнина се задушават нарязаните на ситно гъби, каймата, соевите кълнове и настъргания морков.
След като каймата промени цвета си и зеленчуците омекнат се добавя сол на вкус, наситнения див лук и се сваля от огъня.
Плънката се разпределя в палачинките и се навиват на руло.
Продукти: 300 г. сварен нахут 100 г. сварено червено цвекло 2 ск. чесън 1 с. л. сусамо тахан 1 к. л. смлян кимион лимонов сок зехтин черен сусам Приготвяне:
Нахута, червеното цвекло и чесъна се пасират до получаване на хомогенна смес.
Прибавя се кимиона, тахана, лимонов сок, зехтин и сол на вкус.
Ако сместа е много гъста се разрежда с малко от водата в която е сварен нахута.
Хумуса се разбърква добре и се поръсва със зехтин и черен сусам.
Продукти: 750 г. тиквички 1 гл. лук 1 с. л. фритиран чесън 1 ч. л. сушен лук копър за бешамела: 100 г. краве масло 100 г. брашно 500 мл. прясно мляко за паниране: брашно 2 яйца галета Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва на бавен огън, докато се карамелизира.
Към него се добавят нарязаните на малки кубчета тиквички, като от време на време се разбърква, докато омекнат.
За приготвянето на бешамела в тиган се загрява кравето масло и брашното се запържва, докато придобие златист цвят.
Изсипва се млякото и се разбърква непрекъснато, докато се получи гладък сос без бучки.
Към бешамела се добавят тиквичките, фритирания чесън, сушения лук и копъра.
Подправя се със сол на вкус и се сваля от огъня.
Покрива се със стреч фолио, и след като се охлади се оставя за няколко часа в хладилник.
С помощта на супена лъжица се взима от сместа и се оформят крокети.
Овалват се в брашно, разбито яйце и галета и се пържат до златисто.
Продукти: 100 г. микс салати 150 г. бекон 50 г. синьо сирене 1 шепа грозде за дресинга: 40 мл. зехтин 2 с. л. балсамов оцет 1 с. л. мед 1/2 с. л. горчица сол 1 ск. чесън черен пипер Приготвяне:
Бекона се нарязва и се запържва в тиган с незалепващо покритие, докато се зачерви.
Салатата се измива, отцежда и поставя в купа.
Към нея се добавя бекона и нарязаните грозде и сирене.
За приготвяне на дресинга се смесват оцета, меда, горчицата, зехтина, пасирания чесън, сол и черен пипер и се разбърква до получаване на еднородна смес.
Продукти: 6 пилешки бутчета 2 ск. чесън 4 с. л. фъстъчено масло 3 с. л. соев сос 1 с. л. сусамово олио 1 с. л. чили олио 1 с. л. лимонов сок джинджифил Приготвяне:
В купа се слагат нарязаните на ситно чесън и джинджифил.
Към тях се добавя фъстъченото масло, соевия сос, лимоновия сок, сусамовото олио, чили олиото и се разбърква добре.
Бутчетата се натриват с получената смес и се оставят в хладилник за 5-6 часа.
Нареждат се в намазнена тава, покриват се с фолио и се пекат около 25 минути в умерена фурна.
След това фолиото се маха и се пекат до готовност.
Продукти: 2 ч. черен ориз 200 г. пушена скумрия 4 рулца от раци 3 с. л. царевица 1/2 гл. лук салата " Фелд" Приготвяне:
Ориза се накисва за 3 часа в студена вода и се отцежда.
Сварява се в машина за ориз в съотношение 2 чаши ориз и 4 чаши вода.
Към сварения ориз се добавят нарязаните рулца от раци, лука, почистената от кожата и костите скумрия, царевицата, сол на вкус и всичко се разбърква добре.
В центъра на чинията се нарежда ориза и около него салатата.
