Крокети от тиквички

Продукти:

750 г. тиквички
1 гл. лук
1 с. л. фритиран чесън
1 ч. л. сушен лук
копър

за бешамела:

100 г. краве масло
100 г. брашно
500 мл. прясно мляко

за паниране:

брашно
2 яйца
галета

Приготвяне:

• Лукът се нарязва на ситно и се запържва на бавен огън, докато се карамелизира.
• Към него се добавят нарязаните на малки кубчета тиквички, като от време на време се разбърква, докато омекнат.
• За приготвянето на бешамела в тиган се загрява кравето масло и брашното се запържва, докато придобие златист цвят.
• Изсипва се млякото и се разбърква непрекъснато, докато се получи гладък сос без бучки.
• Към бешамела се добавят тиквичките, фритирания чесън, сушения лук и копъра.
• Подправя се със сол на вкус и се сваля от огъня.
• Покрива се със стреч фолио, и след като се охлади се оставя за няколко часа в хладилник.
• С помощта на супена лъжица се взима от сместа и се оформят крокети.
• Овалват се в брашно, разбито яйце и галета и се пържат до златисто.