Продукти: 500 мл. сметана за разбиване, 35 % масленост 100 г. захар 100 г. ягоди 50 г. Нутела какао за поръсване Приготвяне:
Ягодите се измиват, отделят се 4 цели за украса и останалите се нарязват на малки парчета.
С помощта на миксер се разбива сметаната със захарта на сняг. Към нея се добавят нарязаните ягоди и се разбърква.
8 купички( с диаметър 7,5 см) се покриват от вътрешната страна с прозрачно фолио. Пълнят се със сместа, като в центъра се прави кладенче, колкото кафена лъжичка и се поставят във фризер за 40 минути, докато сметаната стегне.
Купичките се изваждат и кладенчето се пълни с крем нутела и отново се връщат за 5 минути във фризера.
След което се изваждат, отделя се фолиото и се слепват по две.
Преди сервиране трюфелите се поръсват с какао се украсяват с ягоди.
Продукти: 500 г. зелени чушки 500 г. червени чушки 2 бр. червени домати 1 гл. лук 2 скилидки чесън магданоз 35 мл. олио 15 мл. оцет сол 200 г. сирене Приготвяне:
Чушките се опичат, обелват, почистват се от семената и се нарязват на парчета.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, посоляват се и се скълцват. Към тях се прибавят чушките и обелените и нарязани на едро домати и също се скълцват.
Накрая се добавя оцета и олиото и се разбърква добре.
Подправя се със сол на вкус и се поръсва с магданоз и натрошено сирене.
Продукти: 300 г. пъпеш почистен от кората и семките 1 см. пресен корен от джинджифил 100 мл. прясно изцеден портокалов сок 20 мл. прясно изцеден сок от лайм 100 г. кафява захар 50 мл. прясно мляко 250 г. сирене "Маскарпоне" Приготвяне:
Джинджифилът се обелва и се нарязва се на ситно. Към него се добавя нарязаният на кубчета пъпеш и се пасира до гладко плодово пюре.
В купа се изсипва сока от портокала,сока от лайма добавя се захарта и се разбърква, докато захарта се стопи. Смесва се с пюрето от пъпеша, прясното мляко и маскарпонето.
Сместа се разбърква добре, изсипва се в кутия за замразяване и се оставя във фризер минимум 4 часа, като периодично се разбърква.
Продукти: 500 г. брашно 275 мл. прясно мляко 25 г. мая щипка сол щипка захар 85 г. разтопено краве масло За плънката: 250 г. краве сирене 2 яйца Приготвяне:
Маята се разтваря в 100 мл. хладко мляко заедно със захарта и се оставя да престои 10-15 минути.
Брашното се пресява и в средата се прави кладенче, в което се слага бухналата мая, солта и останалото мляко. Замесва се средно твърдо тесто. Към него постепенно се добавя 60 г. разтопеното масло и продължава да се меси, докато го поеме напълно.
Оформеното тесто се слага в голяма купа и се покрива кърпа. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си за около 1 час.
Втасалото тесто се разделя пет топки с еднаква големина по 170 г. всяка.
В тава с размери 20 х 30 см. намазана с масло се нареждат една върху друга разточените на тънко кори, като помежду им се поръсва натрошеното сирене, смесено с разбитите яйца.
Тутманикът се нарязва на квадрати и се залива с останалото разтопено масло.
Продукти: 300 г. пилешки гърди 1 бр. салата романа 3 стръка пресен лук 1 бр. краставица 40 г. мариновани в зехтин сушени домати 1 филия хляб 50 г. настърган пармезан 1 ч. л. копър За дресинга: 250 г. кисело мляко 1 с. л. горчица 1 с. л. лимонов сок 4 с. л. зехтин Приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на фини парчета и се запича в тиган с незалепващо дъно.
Салатата се измива, подсушава, нарязва на ивички и се слага в дълбока купа.
Добавя се изчистения лук нарязан на колелца, доматите на ивички, а краставицата на кубчета.
Дресингът се приготвя, като в купичка се сложи зехтина, лимоновия сок, горчицата, киселото мляко, солта и всичко се разбърка добре.
За крутоните се нарязва 1 филия хляб на кубчета и се запича във фурната, докато придобият златист цвят.
Салатата се полива с дресинга и се разбърква.
Отгоре се нарежда пилешкото месо, крутоните, поръсва се с настърган пармезан и нарязан на ситно копър.
Продукти: 800 г. агнешко месо 1 бр. червен домат 5 стръка пресен лук 50 г. краве масло 6 стръка магданоз 2 стръка джоджен 1 ч. л. черен пипер сол Приготвяне:
Месото се измива, нарязва се на хапки със страна 2 см. и се запържва в кравето масло.
Прибавят се обеленият и настърган на едро ренде червен домат, нарязан на едро зелен лук и нарязаните на ситно магданоз и джоджен.
Поръсва се със сол и черен пипер на вкус и се разбърква.
От пергаментова хартия се изрязват четири правоъгълника и се намазват с масло.
В центъра на всяка хартия се слага от сместа и се увива на стегнат пакет.
Пакетчетата се поставят в тава, като страната от която е затворена хартията трябва да е отдолу и се заливат със 100 мл. вода. Пекат се в предварително загрята на 200 ºC фурна за около 30 минути. По време на печенето, ако е необходимо се долива по малко топла вода.
При поднасянето всяко пакетче се разрязва по средата и се поднася със зелена салата.
Продукти: 1/2 кг. миди дяволски нокът 1/2 лимон 2 скилидки чесън 1 с. л. магданоз 40 мл. зехтин едра сол Приготвяне:
Преди да започнете поставете мидите в съд с вода и малко морска сол, за да се изчистят за няколко часа от пясъка. Може да се убедите , че мидите са живи, ако при допир се прибират, ако не се прибират или са отворени се изхвърлят. След това мидите се измиват под студена течаща вода и се отцеждат добре.
За да се приготви винегрета в купичка се слагат обелените скилидки чесън, лимоновия сок, зехтина и всичко се пасира, докато се получи еднородна смес.
На тиган се слага малко зехтин и след, като се нагорещи се нареждат мидите.
Около 1-2 минути след това, когато мидите започнат да се отварят се поливат с част от чесновия винегрет. След което се обръщат и отново се поливат.
Сервират се топли с парче лимон и ситно нарязан магданоз.
