Тако с чоризо и картофи

 

Продукти:

тортили

сварени картофи

сварени моркови

чоризо

чесън

подправки за такос

сос от чедър

халапеньо

олио

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина се запържва нарязаното чоризо и чесъна.
• Към тях се добавят картофите, морковите и подправките.
• Тортилите се загряват на тиган, докато омекнат.
• Намазват се със сос от чедър, слага се част от плънката, халапеньо и се прегъва на две.

Вижте още

       

Картофени гофрети

 

Продукти:

1 кг. картофи

2-3 ск. чесън

1 ч. л. риган

100 г. сирене манчего

100 г. сирене гауда

2 яйца

3 с. л. брашно

15 г. бакпулвер

3 с. л. олио

Приготвяне:

• Картофите се  обелват, настъргват, измиват и се изстискват добре.
• В тиган се загрява мазнината и се запържва за кратко нарязания на ситно чесън.
• Добавят се картофите, ригана и черния пипер и се разбърква непрекъснато, докато картофите са полуготови.
• След това се прехвърлят в купа и към тях се добавя настърганото сирене, яйцата, брашното и бакпулвера и се разбърква. 
• Уреда за гофрети се нагорещява и се намазва с мазнина.
• Сместа се разпреля равномерно и гофретите се пекат, докато придобият златист загар.

Вижте още

       

Чoрипанес

 

Продукти:

за питките:

500 г. брашно

7 г. суха мая

300 мл. вода

20 г. захар

10 г. сол

50 г. краве масло на стайна температура

1 яйце за намазване

сусам

за гарниране:

кренвирши

зеле

морков

майонеза

горчица

1 гл. лук 

100 мл. вода 

50 мл. оцет

жълт оцветител

Приготвяне:

• Пресятото брашно се смесва със солта, захарта и сухата мая.
• Към тях се добавя водата и се замесва тесто.
• Накрая се добавя кравето масло и се меси, докато тестото го поеме.
• Тестото се слага в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса, докато си удвои обема.
• Втасалото тесто се разделя на 8 еднакви по големина топки. 
• Всяка се разточва в елипсовидна форма, навива се на руло и се слага в тава покрита с хартия за печене.
• Питките се покриват с кърпа и се оставят да втасат.
• След това се намазват с разбито яйце и се поръсват със сусам.
• Пекат се в предварително загряна на 180ºC фурна около 20 минути.
• Зелето се нарязва на ивички и се попарва с вряща вода.
• След като се охлади се изстисква добре от водата.
• Към него се добавя настърганият морков, сол, майонеза, горчица и се разбърква.
• Лукът се нарязва на полумесеци и се намачква с малко сол.
• Към него се добавя водата, оцета, оцветитя и се оставя да престои 15-20 минути.
• Върху кренвиршите се правят няколко разреза и се пекат за кратко в тиган с незалепващо покритие.
• Във всяка питка се слага кренвирш, салата, лук и се поръсва с кетчуп.

Вижте още

       

Фламенкини

 

Продукти:

хляб за тост

шунка на слайсове

кашкавал на слайсове

яйце

галета

Приготвяне:

• Хляба се разточва и върху всяка филийка се слага слайс шунка и кашкавал.
• От едната страна на хляба се оставя малко място, което се намазва с разбито яйце и се завива на руло.

• Потапят се в разбито яйце и се овалват в галета.
• Пържат се в сгорещена мазнина до златисто.

Вижте още

       

Писаладиер

 

Продукти:

310 г. бяло брашно

200 мл. вода

8 г. мая

1 с. л. зехтин

1 к. л. захар

1 ч. л. сол

за плънката:

900 г. лук

2 ск. чесън

1 даф. лист

1 ч. л. мащерка

4- 5 с. л. зехтин

аншоа от консерва

черни маслини

Приготвяне:

• Маята се размива във водата заедно със захарта, 1 с. л. брашно и се оставя, докато образува мехурчета.
• Брашното се пресява в купа и към него се добавя солта, зехтина и маята.
• Омесва се гладко тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои размера си.
• В заряната мазнина се добавя нарязания на полумесеци лук, чесъна, дафиновия лист и мащерката.
• Пържи се на слаб огън, докато лука се конфитира без да променя много цвета си.
• Тестото се премесва и се разточва на правоъгълник с размер 25х 35см.
• След това се прехвърля в тава покрита с хартия за печене и върху него се разпределя леко топлия лук.
• Пече се в умерена фурна около 15 минути.
• Изважда се и отгоре се нарежда аншоата, маслините и се връща във фурната още 10 минути, докато придобие златист цвят.

Вижте още

       

Кекс с кокос

 

Продукти:

3 яйца

180 г. захар

60 мл. олио

65 мл. кокосово олио

160 мл. прясно мляко

50 г. кокосови стърготини

250 г. брашно

16 г. бакпулвер

краве масло за намазване на формата

Приготвяне:

• Фурната се загрява предварително на 180°С.
• Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава смес, която е променила цвета си.
• Добавя се олиото, прясното мляко и кокосовите стърготини, като не спираме да разбиваме.
• Постепенно се прибавя пресятото с бакпулвера брашно.
• Сместа се изсипва в предварително намазана с масло и поръсена с брашно форма с размер 10х 25 см.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 50 минути.

Вижте още

       

Торта с кисело мляко

 

Продукти:

за крема:

2 яйца

140 г. захар

1 ч. л. течна ванилия

50 г. натурално нишесте

500 г. гръцко кисело мляко

80 г. краве масло на стайна температура

за блата:

300 г. бисквити

120- 150 г. краве масло

2 с. л. какао

Приготвяне:

• Яйцата се разбиват леко със захарта.
• Към тях се добавя нишестето и се разбърква, докато се получи хомогенна смес.
• Прибавя се киселото мляко, ванилията и се разбърква добре.
• Вари се при непрекъснато разбъркване на среден огън, докато се получи гъст крем без бучки.
• Крема се прехвърля в друг съд, покрива се със стреч фолио и се оставя да се охлади.
• Кравето масло се разбива с миксер и към него се добавя крема, който е със стайна температура.
• Разбива се, докато се получи гладък крем.
• Бисквите се смилат в блендер и се смесват с какаото и разтопеното краве масло.
• 1/3 от бисквитената смес се отделя.
• За сглобяване на тортата ринг с диаметър 18 см. се увива със стреч фолио и се слага в чиния.
• Изсипва се бисквитената смес и се притиска с чаша, така че да се оформи блат и борда да е около 6 см.
• Слага се крема, покрива се с отделената бисквитена смес и се заглажда.
• Тортата се оставя да стегне в хладилник минимум 4 часа.

Източник

Вижте още

       

Сладкиш с череши

 

Продукти:

4 яйца

1 ч. захар

1 ч. кисело мляко

2 ч. брашно

1/2 ч. олио

2 щипки сода

1 пак. бакпулвер

1 ч. л. течна ванилия

череши

1 чаша е с вместимост 250 мл.

Приготвяне:

• Киселото мляко се разбърква със содата.
• Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава смес, която е променила цвета си.
• Добавя се олиото, киселото мляко и ванилията, като не спираме да разбиваме.
• Постепенно се прибавя пресятото с бакпулвера брашно.
• Сместа се изсипва в предварително намазана с масло и поръсена с брашно форма с диаметър 26 см.
• Отгоре се разпределят почистените от костилките череши.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 40 минути.
• След като се извади от фурната се поръсва с пудра захар.

Вижте още

       

Подправка за пиле

 

Продукти:

1 с. л. червен пипер

1 с. л. куркума

1 с. л. сминдух

1 с. л. чубрица

1 с. л. кориандър

1 с. л. джинджифил

1 с. л. подправки за месо

1 с. л. сушен чесън

1 с. л. подправка за бекон

2 с. л. сушен лук

2 с. л. подправка за пържено пиле

2 с. л. вегета

1 кубче пилешки бульон

1 ч. л. пилешки бульон на гранули

1 ч. л. кайена

Приготвяне:

• Всички подправки се смесват и се съхраняват в затворено стъклено бурканче.

Вижте още

       

Печена глава от паламуд

 

Продукти:

глава от паламуд

1 гл. лук

1/2 зелена чушка

1/2 червена печена чушка

1/2 жълта печена чушка

2 домата

подправка за риба

зехтин

Приготвяне:

• Главата се слага в тава и се поръсва с подправките и струйка зехтин. 
• В тиган се загрява мазнина и се запържват нарязаните на ситно лук и зелена чушка.
• След това се добавят печените чушки, обелените и нарязани на кубчета домати.
• Разбърква се и след 4-5 минути се сваля от огъня.
• Заленчуците се разпределят върху главата и се поръсват с подправките за риба.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна, около 20 минути.

Вижте още

       

Воденички антикучерас

 

Продукти:

500 г. воденички

1/2 стрък целина

1/4 гл. лук

1 ск. чесън

1 шайба джинджифил

3 с. л паста ахи панка

2 ск. чесън

1 с. л. горчица

25 мл. винен оцет

1 с. л. соев сос

кимион

риган

олио

Приготвяне:

• Воденичките се измиват и се сваряват заедно с целината, лукът, чесъна и джинджифила.
• В купа се смесват пастата, горчицата, оцета, соевия сос и пасираните скилидки чесън.
• Добавят се отцедените воденички, кимион, риган, сол на вкус и се разбърква добре.
• Воденичките се пържат в сгорещена мазнина, заедно с 1 черпак от бульона.
• Разбърква се непрекъснато, докато течността се изпари и останат на мазнина.  

Вижте още

       

Вкусни пилешки крачета

 

Продукти:

400 г. пилешки крачета

1 с. л. краве масло

1 с. л. зехтин

4 с. л. кетчуп

1 к. л. чили паста

1 с. л. горчица

1 с. л. мед

1 с. л. лимонов сок

червен пипер

черен пипер

риган

Приготвяне:

• Пилешките крачета се варят в подсолена вода на тих огън до готовност.
• В загряната мазнина се запържва за кратко нарязания на ситно чесън.
• При непрекъснато разбъркване се добавя кетчупа, пастата, горчицата, меда, лимоновия сок, пипера и ригана.
• Прибавят се отцедените крачета, разбърква се за да се покрият добре със соса и след няколко минути се свалят от огъня.

Вижте още