Миди с бяло вино

Продукти:

1 кг.миди
150 мл. бяло вино
1 дафинов лист
магданоз

Приготвяне:

• Мидите се поставят в купа със студена вода и малко морска сол, за да се пречистят от пясъка.
• Под течаща вода с остър нож се остъргват черупките и се премахват полепналите по тях "мустаци".
• Спуканите и отворени миди, които при допир не се прибират се изхвърлят.
• В тенджера се слага дафиновият лист, няколко стръкчета магданоз, бялото вино, мидите, заливат се с вода, колкото да ги покрие и се слага капак.
• Варят се, докато се отворят, като от време на време тенджерата се разклаща.