Сос " Холандез"

Продукти:

2 жълтъка
100 г. краве масло
сол
1 ч. л. бяло вино или лимонов сок

Приготвяне:

• Кравето масло се разтопява, маха се бялата пяна и се оставя няколко минути за да се избистри и суроватката да се отдели на дъното.
• Жълтъците се слагат в купа и се разбиват на водна баня, докато променят цвета си и след това се махат от огъня.
• При непрекъснато разбъркване на ниската скорост на миксера се добавя бистрата част от кравето масло на тънка струйка, докато  се получи фин гладък крем.
• Накрая се добавя виното или лимоновия сок и сол на вкус.
• Соса се сервира веднага след приготвянето или се слага в купа с топла вода, за да не се образува коричка.

Вижте още