Телешки език с винен сос

Продукти:

сварен телешки език
краве масло

за соса:

2 гл. лук
2 ч. л. телешки концентрат
200 мл. червено вино
200 мл. вода
черен пипер
олио

Приготвяне:

• За приготвянето на соса нарязаният на полумесеци лук се пържи на бавен огън, докато се карамелизира.
• Добавя се виното и се вари около 10 минути, докато алкохола се редуцира.
• Получената смес се пасира, към нея се добавя водата, телешкия концентрат и черен пипер на вкус.
• Соса се оставя да къкри до желаната гъстота.
• Езика се запържва в сгорещено краве масло и се залива със соса.

Вижте още