Продукти: 500 г. череши 4 яйца 100 г. захар 100 г. брашно 240 мл. прясно мляко 30 г. краве масло 1 ч. л. течна ванилия 1-2 капки бадемов екстракт щипка сол краве масло за намазване 2 с. л. захар за поръсване Приготвяне:
С помощта на телена бъркалка се разбъркват яйцата със захарта, солта и брашното до получаване на гладка смес.
Прибавя се ванилията, бадемовия екстракт, прясното мляко и накрая разтопеното краве масло.
Тава с диаметър 26 см. се намазва с краве масло и се поръсва със захар.
Нареждат се предварително почистените от костилките череши и върху тях се изсипва яйчената смес.
Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 40-45 минути.
След като се извади от фурната се поръсва с пудра захар.
Продукти: 560-570 г. брашно 200 мл. прясно мляко 12 г. мая 50 мл. хладка вода 2 яйца 2 с. л. олио 2 с. л. захар 1 ч. л. сол 1 с. л. черен сусам Приготвяне:
Маята се размива във водата, с малко захар и щипка брашно и се оставя да шупне.
Брашното се пресява и се разбърква със солта и сусама.
В средата му се прави кладенче, в което се изсипва останалата захар, олиото, яйцето, единият белтък, маята и прясното мляко.
Омесва се гладко и еластично тесто, което се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса.
Втасалото тесто се премесва, разстила се в намазнена тава и отново се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Питката се намазва с останалия жълтък и се набожда с вилица.
Пече се в силна фурна, докато получи златист загар, след това температурата се намалява на 180°С и се пече до готовност.
Продукти: 1 авокадо 1 печена червена чушка 1/4 гл. лук 2 с. л. крема сирене 2 с. л. риба тон от консерва 1-2 с. л. майонеза черен пипер копър лимонов сок Приготвяне:
Авокадото се разрязва на две по дължина и се маха костилката.
С помощта на лъжица се изважда, поръсва се с лимонов сок и се намачква.
Към него се добавя рибата, сиренето, майонезата, нарязаните на ситно лук, чушка и копър.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус и с получената смес се пълнят половинките от авокадото.
Продукти: 450 г. спанак 4 яйца 30 г. брашно 1 ч. л. бакпулвер 1-2 с. л. зехтин сол за пълнежа: 200 г. крема сирене 1 ск. чесън 2 печени червени чушки 1 люто жълто чушле копър Приготвяне:
Фурната се загрява на 180°С.
Спанака се измива много добре, нарязва се на ивички и се задушава в зехтина, докато омекне.
След като се охлади се пасира заедно със малко сол, брашното и жълтъците до получаване на хомогенна смес.
Към спаначената смес се прибавя бакпулвера, предварително разбитите на сняг белтъци и с помощта на шпатула се разбърква добре.
Тестото се изсипва в предварително покрита с хартия за печене тава с размер 28х38 см. и се заглажда.
Пече се около 10-12 минути, докато придобие златист цвят.
Все още топлия блат се обръща върху друг лист хартия за печене и се навива на руло.
За приготвянето на пълнежа се смесват крема сиренето, пасирания чесън, нарязаното на ситно чушле, копъра и се разбърква.
Изстиналия блат се намазва със сиренето, върху него се разпределят нарязаните на ивички чушки и отново се навива на руло.
Готовото руло се увива във фолио и се оставя да стегне за 3-4 часа в хладилник.
Продукти: 1 кг. ябълки 120 г. брашно 200 мл. прясно мляко 150 г. захар 1 ч. л. бакпулвер 1 к. л. течна ванилия мармалад от ягоди( мармалад от кайсии) Приготвяне:
Една ябълка се нарязва на кубчета, смесва се с прясното мляко, ванилията, захарта, брашното, бакпулвера и всичко се пасира до получаване на гладка хомогенна смес.
Останалите ябълки(обелени) се почистват от семките и се нарязват на тънки резени.
Върху намаслена и поръсена с брашно тава с диаметър 26 см. се изсипва част от ябълковата каша.
Отгоре се подреждат част от ябълките във формата на звезда, отново се слага каша и се редуват, докато свърши сместа, като накрая се завършва с ябълки.
Намазва се с разреден с малко вода мармалад от ягоди и се пече в предварително загряна на 180°С фурна, около 50 минути.
След като се извади от фурната, докато все още е топла отново се намазва с мармалада от ягоди.
Продукти: 350 г. брашно от лимец 250 г. брашно интеграл 100 г. ръжено брашно 400 мл. топла вода 20 г. мая 1 с. л. сол 2 с. л. екстракт от малта 1 с. л. мед Приготвяне:
Маята се размива в част от водата с щипка захар и малко брашно.
В купа се смесват брашната и солта и се разбърква добре.
Добавят се меда, екстракта от малта, шупналата мая и останалата вода.
Омесва се гладко и еластично тесто, покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
Втасалото тесто се премесва отново, поставя се върху тава покрита с хартия за печене и се оформя питка.
Покрива се с кърпа и отново се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Пече се в предварително загряна силна фурна, в която е поставена купичка с вода за около 10-12 минути.
След това купичката с вода се маха температурата се намалява на 180°С и се пече до готовност.
Продукти: 500 г. домати 1 филия хляб 2 с. л. доматен концентрат 1/4 гл. лук 1 ск. чесън 1 яйце 2 с. л. сирене 4 с. л. брашно 8 с. л. галета 1 ч. л. бакпулвер мащерка риган Приготвяне:
С помощта на остър нож доматите се цепват на кръст от долната страна.
Пускат се във вряща вода за няколко секунди и се изваждат.
След като се охладят се обелват и се смилат в блендер заедно с хляба.
Към получената смес се добавя яйцето, доматения концентрат, нарязаните на ситно лук и чесън, натрошеното сирене, брашното, галетата, бакпулвера и подправките.
Разбърква се добре и се оставя в хладилник за 1-2 часа.
С лъжица се взима колкото орех и се пуска в сгорещена мазнина.
Пържат се до златисто и след това върху кухненска хартия, се отцеждат от излишната мазнина.
Продукти: 150 г. спанак 3 сварени яйца крутони зехтин сол за къри соса: 3 с. л. кисело мляко 1 с. л. майонеза 1 с. л. зехтин 1 ск. чесън 1 к. л. къри Приготвяне:
Спанака се почиства, измива и се поставя в купа.
Овкусява се със сол и зехтин и се разбърква добре.
За приготвянето на соса се смесват пасираната скилидка чесън, киселото мляко, майонезата, зехтина, кърито и се разбърква.
Върху спанака се разпределят нарязаните яйца, крутоните и се залива със сос.
Продукти: 500 г. брашно 225 мл. прясно мляко 1 яйце 15 г. мая 2 с. л. олио 1 ч. л. сол 1 ч. л. захар 1 с. л. паста харисса 1 с. л. доматен концентрат черен сусам Приготвяне:
Маята се размива в хладкото мляко, заедно със захарта, малко брашно и се оставя да втаса.
Брашното се пресява и в средата се прави кладенче.
В него се слагат солта, олиото, яйцето, пастата харисса, доматения концентрат и млякото.
Омесва се меко и еластично тесто, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса.
Втасалото тесто се премесва и се разделя на 8 топки.
Всяка топка се намазва с малко олио, поръсва се с черен сусам и се разточва.
Поставят се в тава застлана с хартия за печене, покриват се с кърпа и се оставят да втасат, докато удвоят обема си.
Продукти: 3 яйца 180 г. захар 250 г. брашно 150 мл. прясно мляко 60 мл. олио 1 к. л. бакпулвер 1/2 к. л. сода бикарбонат 2 с. л. шоколадови пръчици + 1 с. л 1 ч. л. течна ванилия Приготвяне:
Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера и содата.
Яйцата и захарта се разбиват, докато сместа побелее.
При непрекъснато разбъркване се добавят ванилията и олиото.
Постепенно, като се редуват се добавя прясното мляко и брашното.
Накрая се прибавят 2 с. л. шоколадови пръчици и се разбърква добре.
Получената смес се разпределя в хартиени капсули и отгоре се поръсва с останалите пръчици.
Пече се в предварително загряна на 180°С фурна около 20-25 минути.
След като се извадят от фурната се оставят да се охладят върху решетка.
Продукти: 550 г. брашно 200 мл. прясно мляко 25 г. мая 100 мл. олио 1 с. л. захар 1 ч. л. сол 2 яйца кремообразно сирене кашкавал краве масло шарена сол
Приготвяне:
Маята се размива в топлото мляко заедно със захарта, 1 ч. л. брашно и се оставя да шупне.
Яйцето, единият белтък, солта и олиото леко се разбиват с вилица.
Получената смес се добавя към пресятото брашно и се омесва гладко и еластично тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Втасалото тесто се премесва отново и се разделя на 12 топки.
Нареждат се в тава застлана с хартия за печене, покриват се с кърпа и се оставят да втасат.
Намазват се с жълтъка разбит с малко прясно мляко.
Върху всяка питка се поставя парченце сирене, краве масло, настърган кашкавал и се поръсват с шарена сол.
Пекат се в предварително загряна на 180°С фурна около 15-20 минути.
Продукти: 4 яйца 75 г. брашно 25 г. какао 100 г. захар 1 ч. л. бакпулвер 1 с. л. олио 7 с. л. вода щипка сол за крема: 100 г. краве масло 300 мл. прясно мляко 40 г. натурално нишесте 70 г. захар 70 г. кокосови стърготини
Приготвяне:
Брашното се пресява с какаото и бакпулвера.
Фурната се загрява на 180°С.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.
Добавя се олиото, водата, брашното и се разбърква добре до получаване на гладка смес без бучки.
Към получената смес се прибавят белтъците разбити на сняг с щипка сол.
Тестото се изсипва в тава с размер 28х38 см. предварително покрита с хартия за печене.
Заглажда се с помощта на шпатула и се пече 10-12 минути.
Готовия блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене, навива се на руло и се оставя да изстине.
За приготвянето на крема се смесват прясното мляко, захарта, нишестето и кокосовите стърготини.
Вари се на среден огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
Сваля се от огъня и се добавя кравето масло.
Разбърква се добре, докато се разтопи маслото и се оставя да се охлади.
Блата се развива, намазва се равномерно с кокосовия крем и отново се навива на руло.
Оставя се да стегне за няколко часа в хладилник и преди сервиране се поръсва с пудра захар.
